州丑做青草根发霉洗干净不能吃。
一、青草根因保管不当出现发霉后不宜吃食 ，因青草根在发霉的过程中在霉茵的破坏下会出现变质变味同时霉茵还会大量分泌出霉茵毒素 ，这些霉茵毒素不宜在水洗或煮 、泡的处理下难以去除霉茵毒素对人体的危害 。
二 、当人吃食带有发霉的青草根后容易出现食物中毒或消化道疾病，比如腹泻、腹痛 、呕吐 、癌病等疾病 。
三、引起青草根发霉的霉菌种类很多 ，目前已知的主要霉菌及其毒素 ，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素 、黄米毒素 、青霉毒素等。
冬虫夏草是一种类似于虫状的草药 ，可能很多人觉得看着很恶心 ，但是冬虫夏草的药效是很多人都想不到的，冬虫夏草其实是一种非常珍贵的草药，对人的身体好处是非常大的 ，长期服用能增强抵抗力 ，那冬虫夏草发霉了该怎么处理？冬虫夏草发霉了还能吃吗？
1、发霉了能否食用
冬虫夏草和其他的中药是一样的，并不是说霉变之后就不能吃了 ，这个需要看虫草的霉变程度 ，大家都知道虫草的质量越高其切面的颜色越白，若是虫草只是表面霉变 ，里面的切面还是保持白色 ，那是可以食用的，在食用前用白酒将霉变的部位进行清洗 ，在晒干 ，对食用的味道多少幼儿影响，但是其价值降低不是很高 ，但是对于霉变程度很高 ，里面的菌丝已经呈现出**或者黑色，这种虫草还是不吃为妙，霉变的中药可能不具有滋补作用 ，反而具有致病作用 。
2、霉变之后怎么处理
1.霉变不是很严重的可用热水或者白酒进行清洗杀菌 ，在晒干，晒干之后尽快食用 。
2.霉变较严重者必须扔掉 ，霉变之后的虫草没有滋补作用 ，反而会危害身体健康。
3 、虫草的保存方法
冰箱冷藏法：将干燥的虫草和花椒陈皮一起用熟料带密封装好，放在冰箱中进行冷藏 ，切忌不可冰冻 。
真空保存法：将虫草用小的玻璃器皿分开装好 ，密封后抽掉其中的空气，使器皿内达到一种近真空的状态 。
4 、冬虫夏草的保存时间
常温保存：虫草直接放在外面 ，这种保存的方法只适合在近几个星期之内食用 ，放久了就会霉变。
冷藏保存：冰箱冷藏保存由于温度降低，能减缓菌类的滋生 ，能保存虫草近一年。
真空保存：真空状态下所有的菌类都会失去活性 ，直接进入休眠状态，能保存虫草3~5年左右 。
5、吃霉变冬虫夏草的危害
营养价值降低，中药的霉变 、蛀虫 、潮变都会造成中药的成分丢失 ，虫草也是一样 ，霉变之后就会失去其质保成分 。
虫草是属于真菌类的中药，其含有大量的蛋白质 ，其霉变之后会含有大量的黄曲霉素 ，这种毒素是强致癌剂，能引起癌症。
6、冬虫夏草尽量不生吃
冬虫夏草生长在草原泥土中 ，采挖时表面寄生有数不清 、也说不清的真菌活孢子和寄生虫的活虫卵 ，即使是开水冲泡也不能完全杀死真菌孢子和虫卵，所以冬虫夏草先要清洗后炖服或小火煎服 。
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