预制菜有哪些例子

预制菜有味知香、千味央厨、正大食品CP 、国联水产GUOLIAN、鲜到家、新雅粤菜馆、春雪食品、好得睐Haodelai、聪厨、谷言。

预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。因此，预制菜的意思是指专注于半成品菜的研发、生产和销售、以预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售等相关公司组成。

依据该定义，业内将预制菜分为四大类：即食、即热、即烹和即配。预制菜行业标准制定要统筹两个维度：一是政府监管维度，着眼点是公共食品安全，要通过严格标准加强监管；二是企业生产维度，要通过标准制定进一步规范生产经营和供应链管理，通过质量标准体系建设，增强企业自身竞争力和品牌辨识度。

预制菜的发展现状：

据统计，全国预制菜相关企业从2018年的8000家激增到2022年超7.6万家。行业业态也是各式各样，既有传统连锁餐饮企业、大型商超、便利店，也有新型零售（生鲜电商、社区团购、新型火锅超市）及直播平台等。

预制菜最大的优势就在于使用起来非常方便，我们可以根据自己的需求来选择喜欢的菜品，而且性价比很高，在家里只需要不到三分之一的价格。国内的上班族众多，他们有些人并不喜欢点外卖，还是更喜欢这种三五分钟就可以搞定的预制菜，而且相比叫外卖更加干净卫生，价格更便宜。

如何挖掘市场潜力和机遇

　如何挖掘市场潜力和机遇，市场潜力和机遇是指通过对消费者的购买心理和消费习惯的分析，是市场研究中最重要的一部分，也是最复杂的一部分。以下分享如何挖掘市场潜力和机遇？

　如何挖掘市场潜力和机遇1

　中国有14亿多人口，中等收入群体超过4亿，是全球最具潜力的大市场。超大规模的市场优势，已成为我国经济发展新的比较优势。从内生增长动力来看，2021年上半年我国国内需求对经济增长的贡献率为80.9%，固定资产投资、社会消费品零售总额同比分别增长12.6%、23% ，两年平均增速均为4.4%，表现出我国内需市场的强大韧性，为我国经济社会持续稳定健康发展提供了充足动力、强劲支撑和回旋余地。

　然而，在看到经济持续稳定恢复、稳中向好发展的同时，也要注意到当前全球疫情仍在持续演变，国际环境日趋复杂严峻，国内经济恢复仍具有一定的不确定性。与供给侧的快速复苏相比，需求侧的恢复一直相对滞后，且不同消费领域之间存在明显分化。在经济发展过程中

　供给侧和需求侧的关系就好比自行车的前后轮，需要通过后轮来推动需求、创造需求，用前轮来引导供给、把握供给，在互相促进中达到供需两端新的更高水平的动态平衡，最终实现经济社会高质量发展。为此，我们要充分挖掘国内市场潜力，坚持扩大内需这个战略基点，进一步增强消费对经济发展的基础性作用，将超大规模的市场优势和内需潜力转化为经济发展的实力和动力。

　第一，提高供给质量，增加有效供给。随着经济社会的发展和人均收入水平的提高，消费需求愈发明显地呈现出个性化、多样化的特征，居民消费结构已经由生存型为主逐渐向发展型和享受型消费为主转变，整体消费升级趋势明显。释放消费升级产生的内需市场潜力，需要继续深化供给侧结构性改革，坚持以改革创新为动力，提高供给体系对国内需求的适配性，促进消费提质扩容。

　在商品消费领域，鼓励支持企业加大技术创新，强化产业链供应链韧性，推动产业结构转型升级，增加优质产品供给，减少低端无效供给，推动存量供给优化升级。在服务消费领域，教育、文化、旅游、养老、体育等多方面消费需求大幅增加，尤其是直播带货、远程医疗等新业态新模式加速发展时，要着力提升中高端服务消费供给水平，推动增量供给创新发展。

　在教育、医疗、养老等与民生福祉关系密切的领域，需合理增加公共消费，进一步降低家庭的支出不确定性，让人们能消费、敢消费、愿消费。

　第二，扩大农村消费，激发农村市场活力。根据国家统计局数据，2021年上半年城镇居民和农村居民人均可支配收入扣除价格因素实际增速分别为10.7%和14.1% ，农村居民收入增速持续高于城镇居民。城镇居民和农村居民人均消费支出分别为14566元和7464元，实际增速分别为16.0%和19.7%，农村居民消费增速高出城镇居民3.7个百分点，展示出农村消费市场的强大发展后劲。

　农村消费升级趋势明显，不仅表现在消费总量的增加，还表现对消费品质的追求。近年来，随着家电下乡的推进和政策红利释放，农民对于绿色、智能、环保、健康类大件消费品的需求不断增长，汽车、高品质家电、健康类商品等耐用消费品的购置和换新需求将成为农村消费新的增长点。

　扩大和培育农村消费，重点在于加快贯通县乡村电子商务体系和快递物流配送体系，打通区域城乡之间要素、商品和服务流通的堵点，强化农村流通基础设施，建设县(区)级物流配送中心、乡镇电商物流服务站、村级电商物流服务网点相结合的农村三级现代商贸流通体系，搭建农村的农产品“进城”和城镇的工业品“下乡 ”双向通道，推动形成工农互促、优势互补的城乡融合发展形势。

　第三，倡导健康消费观，形成良好消费氛围。随着经济社会发展和消费观念的改变，越来越多的人进行负债消费、超前消费。根据《2020年度中国杠杆率报告》，2020年居民部门杠杆率为62.2% ，比上年上升6.1个百分点，且连续12年持续攀升。此外，一些不健康不理性的消费需求不利于经济社会稳定发展。

　部分农村地区的“天价彩礼”和名目繁多的人情宴请给农民增加了沉重的经济负担。因此，需针对不同群体进行正确消费观念的宣传教育，促进全社会形成科学理性消费的良好氛围。

　第四，优化消费环境，完善监管激励机制。挖掘国内市场潜力，增加有效供给，要着力营造安全放心的消费环境，完善从生产到消费全过程监管激励机制。从生产端看，强化产品和服务质量监管，坚决打击制假售假、粗制滥造、以次充好等违反市场秩序行为，才能逐步塑造国内品牌高端优质的新形象，吸引流失海外的购买力加速回流到国内。

　从消费端看，建立和完善消费信息共建共享机制，能够降低交易双方的信息不对称程度。此外，完善消费者维权相关法律法规，提高消费投诉纠纷事件处理效率，有利于提升消费者满意度。

　如何挖掘市场潜力和机遇2

　 培育新型消费挖掘市场潜力

　随着消费升级和适应常态化疫情防控需要，人们的消费模式、消费习惯正发生改变，新型消费兴起。要满足新的消费需求，积极开发新产品、培育新模式，推动新型消费发展。

　 预制菜走进百姓生活

　撕开包装袋，开启电磁炉，把食材倒入锅中，15分钟后，一份色香味俱全的青麻椒烤鱼就完成了。“下班回家很累，又不想点外卖，预制菜做起来很快，十几分钟就搞定了，味道也不错。”广东广州市90后消费者李庆告诉记者，她每周购买3到4次预制菜，夏天到了，比较爱吃牛蛙、烤鱼和小龙虾。

　酸菜鱼、糖醋里脊等价格为15到30元，椰子鸡、海鲜锅、小龙虾等价格在35到90元不等……走进广州市中心的一间大型超市，冷柜里摆满各种口味和菜式的预制菜商品。据超市导购员介绍，年轻的上班族是购买主力。

　国办印发的《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》提出：“适应常态化疫情防控需要，促进新型消费，加快线上线下消费有机融合。 ”在个性化、多元化消费需求带动下，预制菜、洗碗机、空气炸锅等新产品、新服务很受欢迎。

　“2021年，公司预制菜营收达到8.41亿元。”湛江国联水产副总裁吴丽青透露，今年“五一”期间，公司的烤鱼产品在盒马渠道销量快速增长。广东恒兴集团有限公司市场部总监许毅介绍，恒兴食品的广东白灼虾产品去年全年销售额达3.5亿元，共售出5200多吨，今年金汤酸菜鱼和一夜埕金鲳鱼又成为热销产品。

　“预制菜的火爆是一个新趋势。 ”湛江国联水产董事长李忠表示，尤其是在常态化疫情防控背景下，居家用餐频率升高，对便捷和品质的追求，让消费者开始青睐预制菜。

　“从企业层面看，使用预制菜能明显减少门店人员且制作效率更高，可以降低企业的人工成本、运营成本。”许毅说。

　轻松动手下厨，按照步骤简单复热，就能吃到各色美味，预制菜的火热离不开食品工业化的支撑。今年3月，广东出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，提出着眼高标准引领高品质预制菜发展，组织开展粤菜三大菜系预制菜全产业链标准体系建设试点工作，逐步制定完善预制菜从田头到餐桌系列标准。

　“率先在行业内推行电子化监管模式，实现从养殖到餐桌的全程可追溯，强大的食品质量管控能力有助于提高我们的竞争力。”吴丽青介绍，公司配备来自国际大型连锁餐饮的`研发团队，建立起系统化的产品研发体系，近年来先后研发出一批如酸菜鱼、烤鱼等丰富多样的预制菜品和即食食品。

　“如今，大型品牌连锁餐饮、城市特色美食商家等纷纷进入预制菜领域，未来市场增长空间很大。 ”饿了么预制菜业务负责人黄震表示，饿了么已成立专门团队优化市场运营，在用户数据以及运营数据支撑下，能够更好地洞察消费者在口味、规格、品类等方面的需求，引导商家输出更适合的商品，更好满足消费者需求。

　如何挖掘市场潜力和机遇3

　 中国未来的市场潜在需求

　一是保持并继续创造中国超大规模市场优势。要增强消费对经济发展的基础性作用。随着我国人民生活水平提高，消费结构将不断优化升级，刚性消费和传统消费是基础，新型消费和超前消费是增长点，合理的公共消费可以随着综合国力增长进行调整。以质量品牌为重点，促进消费向绿色、健康、安全发展，鼓励消费新模式新业态发展。

　2019年，我国社会消费品零售总额为41、2万亿元，2020年社会消费品零售总额下降3、6%，接近40万亿元；物流市场总规模超过300万亿元，国际贸易总额为32 、16万亿元，房地产市场销售额17、36万亿元，合计近400万亿元。资本市场市值80万亿元，未来数据要素将成为重要市场禀赋，会产生巨大的市场容量和交易量。

　以上几项加总，中国市场总规模将超过500万亿元。“十二五”期间中国社会零售商品总额年均增长15、6%，“十三五”期间年均增长10%左右，未来15年预计年均增长7%-10%，到2035年中国市场规模将超过1000万亿元。

　二是利用和整合存量资源形成全球贸易中心。中国已经是货物贸易第一大国，成为120多个国家第一大贸易伙伴，举办中国进出口商品交易会(广交会) 、中国国际进口博览会、中国(北京)国际服务贸易交易会，有近5000个类似义乌的商品专业批发市场，有条件成为全球采购贸易中心。中国未来必须着力建设世界的进口、出口、转口贸易中心，成为全球的交易中心。

　2035年，基本建成贸易强国，形成构建全球贸易中心的基础框架；2050年，全面建成世界认同的贸易强国，成为具有强大现代流通能力的进口、出口、转口世界贸易中心。未来5年新增进口商品总额超过10万亿美元，未来15年将成为世界贸易中心。

　三是把中国建设成为全球的重要金融中心之一。随着人民币国际化和国际信用度的提高，人民币在全球储备货币中的占比、在国际贸易结算货币分布中的占比会大幅提升，人民币将成为三大支柱货币之一。预计2035年人民币在国际贸易结算货币分布中的占比将超过20%，2050年将超过30%；

　人民币离岸交易中心从目前13个增加到50个。上海国际能源交易中心期货能源在世界的占比，将从目前的12%到2025年提升到20%左右，到2035年提高到30%左右，2050年提高到40%-50%。

　四是把中国建设成为现代商务环境最优的国家之一。按照世界银行的评估，2017年中国现代商务环境位于第78位，2018年位于第46位，2019年、2020年位于第31位。中国政府在创造现代商务环境方面采取了一系列重大措施，预计将在2025年进入世界前20位，2035年进入前10位，2050年进入前5位。

　按照国际组织评价，现在中国商务环境最优的地区是香港，中国香港的商务环境一直排在全球前5位。粤港澳大湾区是国家的重大战略，香港实施国安法之后，香港社会将会恢复长期稳定，将会使香港现代商务环境优势首先在粤港澳大湾区放大，从而为全国的现代商务环境进一步改善提供经验。

　五是把中国建设成为全球最开放、最活跃、最现代的市场体系。中国目前有1、4亿个市场主体。中国信通院的数据显示，2020年中国数字经济规模达到39、2万亿元，占GDP比重为38、6%；数字经济增速达到GDP增速3倍以上，成为稳定经济增长的关键动力。

　据中国互联网络信息中心统计，2020年中国在线医疗用户规模为2 、15亿，渗透率达到21、7% 。手机移动支付渗透率达到94、7% ，移动支付较5年前增长27倍，达到266 、2万亿元。

　六是加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。畅通国内大循环，依托强大国内市场，贯通生产、分配、流通、消费各环节，打破行业垄断和地方保护，形成国民经济良性循环。

　构建国内国际双循环相互促进的新发展格局，必须同时利用国内国际两个市场、两种资源，构建畅通、高效、低成本的现代流通体系，发挥现代流通的先导性、基础性、决定性作用。培育一批国际消费中心、购物中心和旅游休闲中心城市，建设成为世界现代商务环境最优的国家。