应询摧酒有十二种香型：
一、浓香型
浓香型按原材料分为“单粮”和“多粮 ” ，按照区域又分为几大流派 ，如“川派 ” 、“黄淮”等。河南和山东也是浓香的主产区，但基本以地产酒为主 。
二 、酱香型
酱香型主要以贵州为主，仁怀产区更是典型代表 。酱香具备三种典型的酒体特征 ，酱香浓郁 ，口感细腻，称之为“酱香” ，用窖底酒醅酿烤 ，有突出窖泥香味，称之为“窖底香 ” ，同时又有味道醇甜的“醇甜 ”。
三、清香型
清香型白酒可以概括为五个字：清、正 、甜 、净、长 ，入口绵 、落口甜 、香气纯正。清香因工艺又分为三种，大曲清香、小曲清香 、麸曲清香 ，清香主要消费群体主要还是以北方为主 。
四 、兼香型
兼香型白酒至少要具有两种以上主体香 ，形成显著的一酒多香的风格 。兼香型因香型又分为三种，浓酱兼香、清酱兼香 、浓清酱兼香。
五 、米香型
米香型又称为“蜜香型” ，大米为原材料 ，小曲发酵，酒味米香清雅、入口绵甜 。主要代表是广西桂林三花酒 。
六 、凤香型
凤香型白酒原材料以高粱为主，大麦和豌豆制曲 ，酒体实际属于浓清兼香 ，清而不淡，浓而不艳 ，酒体烈而不爆口。
七 、董香型
董香型白酒是白酒中的特殊香型 ，原材料主要为大米小麦，产自遵义的董酒是典型代表 ，董酒也是国内唯一使用130多种纯天然本草植物制曲并且参与酿造 ，而又没有成为药酒的传统白酒 。
八、馥郁香型
馥郁香型的酒具备“色清透明、诸香馥郁 、入口绵甜 、醇厚丰满、香味协调 、回味悠长 ”的典型风格和“前浓 、中清、后酱 ”的独特口味特征 。
九 、芝麻香型
芝麻香型白酒在酿造工艺上继承了酱香型白酒的高氮配料 、高温堆积、高温发酵 、高温馏酒 、长期储存的“四高一长”特点，同时又将代表现代生物技术的纯种霉菌、酵母 、细菌麸曲培养技术应用到制曲中 ，进一步丰富芝麻香典型风格。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体 ，兼有浓 、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味 ”之美誉 。
十、特香型
特香型白酒以整粒大米为主要原料 ，不经粉碎 ，整粒与酒醅混蒸，使大米的香味直接带入酒中，丰富了其香味成份 。 特香型大曲原料为面粉 、麦麸 、酒糟按一定比例混和均匀 ，是白酒生产中独一无二的。
十一、老白干香型
老白干香型的酒特点是香气清雅 ，自然协调，绵柔醇调 ，回味悠长 。
十二 、豉香型
豉香型白酒采用大米为原料 ， 经蒸煮后拌入大酒饼及加水入罐发酵，成熟醪经釜式蒸馏后得新酒 ，再经陈肥肉酝浸 。后形成豉香风味 ，是广东省特别是珠三角地区盛行的一种传统米酒。
1 、酱香型：贵州茅台、四川郎酒；
2 、清香型：山西杏花村汾酒；
3 、浓香型：泸州老窖、五粮液 、剑南春 、洋河、舍得酒 、水井坊；
4 、凤香型：陕西西凤酒；
5、董香型／药香型：贵州董酒；
6、米香型／蜜香型：桂林三花酒；
7 、芝麻香型：山东景芝；
8 、豉香型：广东佛山玉冰烧酒；
9、兼香型：湖北白云边；
10 、老白干：衡水老白干。
白酒香型的来源
酒的风格是出色 、香、味三大要素组成 。白酒是我国的传统而独具的产品 。酿造工艺丰富多彩，酿制的酒风格千姿百态。
为了加强管理 ，提高质量 ，相互学习，做好评比 ，结合我国国情 ，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析 ，香气成分与工艺关系的研究 ，并经酿酒界和专家认可 。
于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比 。自此，白酒的香型遂为国内广大消费者接受。
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我是娜莱号的签约作者“应询摧”
本文概览：酒有十二种香型： 一、浓香型 浓香型按原材料分为“单粮”和“多粮”，按照区域又分为几大流派，如“川派”、“黄淮”等。河南和山东也是浓香的主产区，但基本以地产酒为主。 二、酱香型...
文章不错《酒有几种香型的酒》内容很有帮助